Nos inspiramos en las ‘Cheesecakes’ para elaborar esta tarta con base de galleta y relleno de queso (en este caso, usaremos Mascarpone) a la que daremos un delicioso sabor a naranja. No es complicada de preparar, pero, eso s\u00ed, si quieres hacerla deber\u00e1s tener cierta previsi\u00f3n porque requiere varias horas de nevera.<\/p>\n\n\n\n
INGREDIENTES La cobertura PREPARACI\u00d3N<\/strong> EL RELLENO LA COBERTURA PRESENTACI\u00d3N
<\/strong>La base
500 g de Galletas de mantequilla
200 g de Mantequilla
El relleno
10 Hojas de gelatina
600 ml de Nata de reposter\u00eda
Ralladura de naranja (de la piel de dos naranjas)
800 g de Queso mascarpone
150 ml de Zumo de naranja
250 g de Az\u00facar<\/p>\n\n\n\n
2 Hojas de gelatina
220 ml de Zumo de naranja
50 ml de Agua
80 g de Az\u00facar moreno
0.5 Naranja para decorar<\/p>\n\n\n\n
LA BASE
<\/strong>1. En un robot, picar las galletas hasta obtener un polvo grueso.
2. Mezclarlo con la mantequilla a temperatura ambiente y poner la mezcla sobre la base de un molde desmontable de unos 16 cm de di\u00e1metro presionando un poco. Reservarla en la nevera.<\/p>\n\n\n\n
1.Hidratar la gelatina en agua fr\u00eda.
2.Montar la nata y a\u00f1adir la ralladura de naranja y el queso mascarpone con suavidad para que no se baje mucho.
3.En un cazo, calentar a fuego medio el zumo con el az\u00facar y, luego, a\u00f1adir la gelatina y remover hasta que se disuelva.
4.Incorporarlo a la mezcla anterior y echarla en el molde sobre la base de galleta.
5.Dejarlo durante 6 h en la nevera.<\/p>\n\n\n\n
1.Hidratar la gelatina en agua fr\u00eda.
2.Mientras, mezclar los otros ingredientes en un cazo a fuego medio, a\u00f1adir la gelatina y remover hasta que est\u00e9 totalmente disuelta.
3.Verterlo encima del relleno de la tarta y meterla a la nevera otras 6 h.<\/p>\n\n\n\n
1.Desmoldar la tarta, espolvorear un poco de az\u00facar en su superficie, quemarlo ligeramente con un soplete de cocina y decorar con unas rodajas de naranja.<\/p>\n\n\n\n